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Carré d'herbes
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Dans un écrin de verdure en bord de Meuse, le Carré d’Herbes charme par son cadre enchanteur et sa cuisine raffinée. Depuis une dizaine d'années, le chef Damien Herbay et son épouse Anne-Sophie proposent une cuisine française actuelle, mettant en avant les produits de saison. Nous y avons dégusté un blini aux herbes avec flétan fumé maison, asperges blanches et mousse d’avocat, ainsi qu'un bœuf confit de 7 heures avec une gourmande émulsion de pomme de terre et morilles. Le cadre chaleureux et la terrasse paisible complètent cette expérience où chaque plat reflète l'authenticité et le savoir-faire du chef.