Black Smoke

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Chez Black Smoke, la viande acquiert une saveur et une intensité particulières grâce à diverses techniques, notamment le flambage, la grillade, le fumoir et la cuisson à basse température. Les côtes de porc ou de bœuf font l'objet d'un traitement spécial, garant de plaisirs du palais. Les pulled meats sont une combinaison de porc et de bœuf fumés lentement, chacun s’accompagnant de sa propre sauce barbecue. Pour ceux qui aiment faire les choses à fond, il y a l'extravagance du barbecue avec des côtes de bœuf fumées, de la poitrine, du faux-filet de veau, des os à moelle et une grande portion d'ailes de poulet fumées à partager à quatre.