Le chef Olivier Dardenne s'illustre par une carte volontairement restreinte et un menu comptant deux entrées et deux plats au choix, ce qui lui permet d'étaler son sens de la variété et de l’originalité. La terrine chaude de merlan japonais avec poireaux, fenouil et bouillon d'estragon en entrée est plaisante et savoureuse. L’onglet de veau cuit correctement accompagné d’un millefeuille de pommes de terre et d’une sauce au vin classique avec des échalotes est tout aussi inspirant.