A Loppem, le chef Olivier Dardenne propose une cuisine variée articulée autour de classiques maîtrisés. Les croquettes de crevettes maison sont croquantes à l’extérieur et onctueuses à l’intérieur, et s’accompagnent de persil frit. Le bœuf Minhota, parfaitement cuit, est servi avec des frites taillées main, une béarnaise montée minute et salade fraîche. Dame blanche classique pour terminer.