Bazalia

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Cuisine de trattoria régionale et raffinée comptant de nombreuses options végétariennes au cœur du pays de Waes. Bazalia jouit en effet d'une solide réputation dans ce domaine sous la houlette de Hofke Van Bazel. Soutenu par la crème de poivrons soufflés, la salade de fenouil frais, les câpres relevées et le surprenant barilotto à la ricotta, le tartare de bar offre une riche et harmonieuse explosion de saveurs. Les pappardelle al dente avec leur généreuse garniture de céleri-rave et de truffes d'hiver sont tout aussi équilibrées. Sabayon au marsala pour finir dans le même bel esprit.