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Bar Coupé

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Le bâtiment ‘den Temsica’ sur le Wilfordkaai connaît désormais une nouvelle affectation grâce à la recherche d’authenticité des chefs Maarten Mertens et Jonas Boel. Leur cuisine classique privilégie les producteurs locaux et applique la philosophie du collectif NorthSeaChefs. La préparation originale de la vive en est un bel exemple, avec une délicate ratatouille et un beurre blanc à la sauge. L'entrecôte Rubia Gallega est flanquée de frites fraîches coupées à la main et d’une béarnaise, tout cela avant un café glacé léger pour terminer. Voilà une cuisine savoureuse que nous récompensons par une meilleure note et deux toques.