De Sonne

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Dans une maison confortable située sur la place du marché de Tamise, le chef Philippe Van Genechten associe des classiques français à une cuisine bistronomique contemporaine. Il maîtrise ses cuissons et envoie des sauces raffinées. Ses assiettes sont simples et joliment présentées. Les ris de veau sont bien poêlés et nappés d'une délicate sauce au porto. Le skrei est agrémenté d'asperges croquantes et d'une délicate mousseline de champagne.