Stéphane Lefèbvre marie avec brio raffinement et convivialité. Niché dans une élégante villa entourée de verdure, cet établissement rend hommage aux produits locaux et de saison. Fort de son expérience, le chef propose une cuisine créative et authentique, où chaque plat sublime les saveurs du terroir, tels que le porc de Piétrain ou le gibier ardennais. Le menu évolue au fil des saisons. Bien que le menu crustacés, proposé en été, ait ses adeptes, nous avons choisi lors de notre visite le menu inspiration pour sa diversité de saveurs. La déclinaison de l'anguille et du foie de canard avec des textures fruitées, ainsi que l’aile de raie à l’effilochée de crabe, séduisent par leur fraîcheur, tandis que le veau garni de scamorza fondante et de tomates confites ravit par son côté ensoleillé, en parfaite harmonie avec la saison. Durant l'automne 2024, Stéphane Lefebvre a entrepris d’importants travaux de transformation dans son restaurant. Nous avons hâte de découvrir ces nouveaux aménagements, où le chef continuera sans aucun doute à soigner ses clients aux petits oignons.
