Au Gré des Saisons

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C'est dans une charmante fermette à l'ombre de l'église d'un petit village du Condroz que vous accueille le chef Gregorio Clavello. Avec des plats tels que le thon grillé relevé d’une gremolata et d’une mayonnaise marquée d’une pointe de grappa ou les asperges et œuf de ferme poché assortis de lard confit et d’une sauce riesling à l'ail des ours, on apprécie à sa juste valeur toute la créativité du chef. Il confirme celle-ci au gré des saisons avec ses desserts, à l’image de ce nougat glacé proposé avec un espuma de rhubarbe et des fruits rouges.