Depuis la création de sa chocolaterie, Patrick Claude commercialise ses chocolats par le biais de multiples commerces qui partagent ses valeurs d’éthique et de durabilité. Dans ses créations, il veille toujours à ne pas dénaturer les arômes d’origine en transformant son chocolat sans ajout d’arôme ni de colorant. Il ne déroge pas non plus à une règle, celle de proposer une nouvelle bouchée au gré des saisons. Alors qu’en décembre dernier, il associait des amandes et raisins de Smyrne à des bâtonnets d’oranges confites enrobés de chocolat noir, cette année pour le printemps, il redonnait du punch à son assortiment avec deux saveurs exotiques, à savoir la noix de coco que l’on retrouve dans la ganache et une gelée de fruits de la passion, le tout enrobé de chocolat blanc.
