Le Victor's Boutique Bar n'est ouvert que depuis quelques années, mais il compte déjà parmi les bars les plus réputés du pays. La compétence, l'expertise et le dévouement de Gilles De Hondt, un ancien du Ter Duinen, ne sont pas étrangers à cette réputation. Les locaux, les grands de l’horeca ostendais et les amateurs de cocktails exigeants de l'intérieur du pays mettent la barre haut au barman, assurent une atmosphère distincte et apprécient l'approche sophistiquée et sans prétention ainsi que les cocktails très bien élaborés. Comme ce Blood & Sand à l'ancienne, dont le caractère velouté et acidulé est renforcé par l'utilisation de bourbon au lieu de scotch. Ostende possède un casino qui, comme ceux de Macao ou de Las Vegas, ne ferme jamais ses portes et, avec Victor's, un bar à cocktails attrayant qui ne dépareillerait pas à Londres ou à New York.
