Pour un Cute Bastard, l'un des cocktails les plus inspirés et les mieux finis de l'année, nous recommandons Barr dans le centre du village rural de Zomergem. Matthias Moens y tient un bar à cocktails accessible qui s'intègre parfaitement au reste de l'offre horeca. Pas d'ambiance mystérieuse, mais un établissement où la bière coule à flot et où les clients, qu'ils soient au comptoir, assis à des tables hautes au bar ou dans les sièges bas, fraternisent visiblement facilement. Même pendant un service chargé, il continue d'expérimenter pour capturer un moment d'inspiration qui servira de base à un nouveau cocktail. Qui sait, peut-être le Cute Bastard est-il né comme ça? En tout cas, sa création est résolument une valeur sûre. Ceux qui apprécient le piquant et l'élégance des épices se tourneront assurément vers ce mélange très réussi de blancs d'œufs avec du campari, de la chartreuse verte, du citron, de la vodka et un spray d'absinthe. Avec de l'angostura bitters qui redonne du peps tout en assurant la touche décorative finale.
