Een kwarteeuw is chef Alex Clevers actief in Vivendum met de Maasvallei in zijn achtertuin. Een prachtige setting om van het leven te genieten en er gepassioneerd smaak aan te geven. In de restaurantnaam zit die opdracht immers mooi vervat. Hij gebruikt bij voorkeur lokale producten zoals groenten, kruiden en wildpluk uit de omgeving aangevuld met wat de Noordzee en bepaalde terroirs aan uitzonderlijk lekkers voortbrengen. Denk aan een compositie van noordzeekrab met ganzenlever en granny smith als een rijk voorgerecht vol intense en frisse smaakcontrasten. Of aan secuur gegaarde met de lijn gevangen zeebaars die hij combineert met mosselen, bloemkool en vadouvan als extra smaakmaker. Tot slot vers gedraaid vanille-ijs gemaakt met hoevemelk uit het nabijgelegen Rotem die als een exquise dame blanche afgewerkt op tafel verschijnt.