Back to search results

Tafel 10
1420

Mochten de muren van deze 19de-eeuwe burgerwoning in het molendorp Ruiselede kunnen spreken, ze zouden diverse verhalen kunnen vertellen. Eerder waren er immers een smidse, beenhouwerij en viswinkel gevestigd. Vandaag zorgen Lisa Lambrecht en chef Bert Denoulet voor een aangename culinaire beleving in een fraai ingericht restaurant. Hij kiest voor een lokale, duurzame aanpak. Die gedachte geeft hij smaak en vorm in onder meer een sappige bereiding van pladijs, lamsoor, bloemkool en jus van strandkrab. Garnaalkroketten geeft hij een eigentijdse schwung met gepekelde groentjes, toets van citrus en sriracha.