Chef Edwin Van Goethem startte reeds in 1997 maar blijft zichzelf uitdagen en vernieuwen. De klassieke keuken kent hij als geen ander en gerechten zoals jonge tarbot met spinazie en dijonnaise smaken fantastisch, maar aan de meeste van die klassiekers geeft hij een speelse twist. Vaak worden ze extra fris en spannend door Japanse smaakmakers die hij gedoseerd toevoegt, zoals coquille met winterprei, nori, wasabi en ponzu. Slager Hendrik Dierendonck is een vaste leverancier en de acht weken gerijpte Oedslach côte à l’os wordt klaargemaakt op de grill en geserveerd met pickles bearnaise, slahart en handgesneden friet. En wanneer je daarvan kunt genieten op het terras, kan je dag niet meer stuk. Hoewel ook het elegante interieur aangenaam is, net zoals de warme en bijna familiale sfeer die er heerst.
