Selecto

1320

Hier kom je eerder voor de Parijse bistrosfeer, die meer geschikt is om met vrienden af te spreken dan voor een romantische tête-à-tête omdat de tafels heel dicht tegen elkaar staan en de sfeer vaak nogal uitgelaten is. Maar daarnaast is er natuurlijk ook de keuken van Olivier Morland die niets meer te bewijzen heeft met een smakelijke kaart die erg aantrekkelijk is. Bij de beignets van pijlinktvis proeven we een onvervalste gribichesaus en een knapperige salade van witloof en veldsla. En bij de gedurende acht uur gekonfijte varkensnek van boerderijvarken worden knapperige frieten geserveerd en een romige saus met pickels.