Chef Joris Duys kleurt zijn stadsbistro Salto met klassieke Franse bistrogerechten waaraan hij op inventieve wijze extra spanning geeft. Vanuit zijn open keuken zien we een gevarieerd repertoire de zaal binnendragen. Op ons bord skrei met gemarineerde prei en oester beurre blanc. Op een ander bord mooi gepresenteerde carpaccio van varkenskop met spruitjes en remoulade. Hoofdgerecht is een vorstelijke bereiding van wilde zeebaars in bladerdeeg voor twee, met witloof, beurre blanc en truffel. Diplomat met gekaramelliseerde ananas en daarnaast nog een café glacé om in stijl af te sluiten.
Opening hours
Monday
Closed
Tuesday
Closed — 18:00-21:00
Wednesday
Closed — 18:00-21:00
Thursday
12:00-13:00 — 18:00-21:00
Friday
12:00-13:00 — 18:00-21:00
Saturday
Closed — 18:00-21:00
Sunday
Closed
Team
Joris Duys
Chef
