Pulpo by l'Autre Vie
1320

Chef Maxence Sys tovert in Pulpo een mediterrane sfeer en smaak op het bord. Hij kookt expressief, kleurrijk en bijzonder smaakvol. Voorbeeld is het signatuurgerecht avocado Marbella die licht gebrand is en met verkruimelde feta, groene jus van verse kruiden en salsa de Verano komt. Ook aan te raden is pulpo op de barbecue gegrild met gepofte trostomaatjes, millefeuille van aardappel en pesto vinaigrette. Linguini al tartufo krijgt met subtiele garnituren van snijboon, groene asperge, champignons en rucola apart cachet. Afsluiter is een perfecte espresso martini. Geserveerd op een zonovergoten terras in ware Ibiza bohémien stijl en dit op een paar minuten van centrum Gent.