Pollen

1320

Dit restaurant op het prachtige landgoed van Naxhelet is een visuele en zintuiglijke ervaring met respect voor de omgeving. François Durand heeft ervaring opgedaan in gerenommeerde Franse restaurants. In zijn keuken maakt hij optimaal gebruik van lokale producten, groenten en kruiden uit de moestuin van het domein. Na enkele originele amuses verrast hij met een gravlax van ombervis met tuinkruiden en een mooie gekonfijte varkenslende, gegarneerd met witte bonen in cassoulet en gerookte puree. De vriendelijke bediening en een goed geïnformeerde sommelier geven dit nieuwe restaurant een eerste koksmuts, allicht niet de laatste.