Nebo, gelegen in het hart van het snelgroeiende Antwerpse Nieuw Zuid, onderging vorig jaar een indrukwekkende metamorfose die het restaurant naar een hoger niveau tilt. Het interieur ademt een high-end design uit, verfijnd tot in de kleinste details, en combineert een romantische zensfeer met zicht op de keuken via een elegante raampartij. Kunstwerken van Nils Verkaeren geven het geheel een extra dimensie. De keuken van chef-eigenaar Dimitri de Koninck blijft evolueren met een diepgaande productkennis en de kunde om smaken puur en evenwichtig te presenteren. Getuige daarvan is een amuse van tartaar van Deense langoustine, fris opgewerkt met limoen, gelei van de koppen met dashi, inktviscrème met verder jus van yoghurt, yuzu en geroosterde paprika. Naast een verfijnd menu is hier ook à la carte mogelijk. Getuige is de stevige wilde tarbot met zijn saus van vin jaune en zomersalade met mini courgette, mini girolles, crème van girolles en kokkels. De attentvolle bediening van Michelle Gielens en haar team maakt de culinaire ervaring compleet. Een hogere score en “New on the Top” notering is verdiend.
