Moonstone

13,520

Een beetje verstopt in het fraaie Hotel Stiemerheide moet Moonstone – sinds november de nieuwe naam voor restaurant Corneille – niet al te veel opkijken naar grote broer De Kristalijn dat op dezelfde site in een apart gebouw gevestigd is. Chef Sander Roos serveert keurig verzorgde borden met extra aandacht voor smaakvolle sauzen en elegant geserveerde soep. Zoals fijn geparfumeerde bisque van schaaldieren die aan tafel wordt uitgeschonken in een bord met vers gemaakte subtiele ravioli van krab. Bij entrecote van kalf genieten we van diverse variëteiten beetgare wortelen, krachtige vleesjus met daarbij een aardappelwafeltje. Niet te zoet en fraai gepresenteerd nagerecht rond ananas in twee texturen.