Le Mont-à-Gourmet

14,520

In iets meer dan zeven jaar tijd heeft Nicolas Tournay van dit restaurant een van de beste van de regio gemaakt. Nu, meer dan ooit, gooit het restaurant hoge ogen dankzij de creatieve, persoonlijke en vooral genereuze keuken van chef Tournay. Dit jaar hebben we twee keer kunnen genieten van zijn durf en technisch meesterschap. Dit was vooral te merken bij zijn haas à la royale, waarvan het evenwicht en de intensiteit van de saus ons bijblijven. Hij bevestigde zijn talent als saucier en rotisseur met zijn bereiding van zeeduivel in beurre blanc en zijn filet pur van Wexfort rund met artisjok en mousserons. We hebben dit meesterschap beloond met een extra half punt.