Stijlvolle zaak met minimalistische trekjes, de ideale setting die ervoor zorgt dat alle aandacht naar het bord gaat. En dat is niet min. François Piscitello is een creatieve chef met een enorm gevoel voor evenwicht, innovatief soms, maar nooit onnodig vergezocht. Fraaie basisproducten staan centraal. Uit een voorjaarsmenu herinneren we ons nog perfect de sappige kalfsfilet met paprika, aubergine agro dolce, daslook en ingekookte jus. Niet alleen omwille van de fraaie afwisseling tussen smaken en texturen, maar ook omwille van de bordpresentatie: een plaatje! Ook het verfrissende dessert van yuzu, kumquat, kaffirlimoen, boekweit en sorbet van karnemelk met tijm was een creatie om in te lijsten. Licht maar tegelijk heel diepgaand van smaak, kenmerken die in bijna al zijn creaties terugkomen.
Opening hours
Team
Awards
-
Italian Restaurant of the Year 2019
