Situé sur les collines verdoyantes d’Embourg, le restaurant de François Piscitello est un havre de sérénité où raffinement et simplicité se conjuguent. Le décor épuré laisse place à l’expression de la cuisine créative du chef, qui sublime des produits d’exception avec une élégance maîtrisée. Dans les assiettes, on navigue entre influences italiennes, asiatiques et la rigueur des techniques françaises. Parmi les plats marquants, le saumon confit à l'huile d'olive, accompagné d'une sauce verveine rafraîchissante, et un canard caramélisé aux quatre épices, rehaussé par une sauce aux piments doux. L'agneau aux asperges vertes croquantes, gel de pamplemousse, ail doux et shiso pourpre démontre également une précision remarquable, prouvant que la cuisine italienne existe aussi, bien au-delà des classiques pâtes. Le tout est sublimé par une riche carte de vins exclusivement italiens.
Heures d'ouverture
Équipe
Prix
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Italien van het Jaar 2019
