La Fermette

1320

Dit oude natuurstenen herenhuis ligt in een van de meest pittoreske dorpjes van Wallonië. In dit charmante kader bieden Sarah Bohet en Michaël Vancraeynest een klassieke culinaire ervaring met een eigentijdse twist. Als voorgerecht wordt perfect gekruide Saku tonijn geserveerd met komkommer, vlierbessen en zure pruimen. Voor het hoofdgerecht kiezen we voor de uitstekende entrecote gegrild op houtvuur en een filet van Coq des Prés gevogelte met een korst van gedroogd fruit, die heerlijk samengaat met de puree van halfgezouten boter, asperges, witlof en een verrukkelijke vin jaune saus.