La Fermette

1320

Cette ancienne gentilhommière en pierre se niche dans l'un des villages les plus pittoresques de Wallonie. Sarah Bohet et Michaël Vancraeynest proposent, dans cet environnement plein de charme, une expérience culinaire classique aux accents contemporains. En entrée, le thon Saku parfaitement assaisonné, s’accommode de concombre, sureau et de prune acidulée. Pour le plat, on opte pour l’excellente entrecôte grillée au feu de bois et un filet de volaille des Coq des Prés anobli par une croûte de fruits secs qui se marie à merveille avec une purée au beurre demi-sel, asperges, chicons et une délectable sauce au vin jaune.