De autodidactische Thaise chef Daorung Kaenphutsa kiest voor uitstekende producten om haar gerechten sensueel en gedenkwaardig te maken. Zoals oesters uit het bassin van Arcachon, verrijkt met dressing van gember, gin en granité van yuzu en sake, en vlinderbloemen die we niet snel zullen vergeten. Daarna volgt een zachte bereiding van staartvis in pandanblad met onder meer puree van pastinaak, mizuma en saus geparfumeerd met salie. We voelen ons in zeer goede handen van de enthousiaste gastheer Jean-Philippe Susilovic die voor een professionele service zorgt. Een hogere score is verdiend.
Opening hours
Monday
Closed
Tuesday
Closed
Wednesday
Dinner
Thursday
Lunch & Dinner
Friday
Lunch & Dinner
Saturday
Lunch & Dinner
Sunday
Lunch & Dinner
Vrijdagavond en zaterdagavond enkel degustatiemenu
Team
Daorung Kaenphutsa
Chef
