Fijn adres voor liefhebbers van klassieke visbereidingen op basis van nobele producten die her en der een eigen interpretatie meekrijgen en gedistingeerd formeel geserveerd worden. Kelderman heeft al diverse decennia een eigen identiteit die eigenaar-gastheer Peter Van den Driesschen en chef Peter Aesaert nog steeds zorgzaam vormgeven. Gemarineerde coquilles smaken evenwichtig en hebben een aangename beet waarbij de zee-egel in de mayonaise iets meer expressie mocht hebben. Kabeljauw komt goed gegaard met prei, Zeeuwse mosselen en zeer fijne jus. Voor de crêpe Normande gaan we op het puntje van onze stoel zitten want deze behoort tot de allerbeste uitvoeringen. Het zachte deeg is knap krokant gebracht met daarbij calvados van Roger Groult en smaakrijk vanille-ijs.
