We omschreven Hoeve de Bies de voorgaande jaren reeds als een echte ontdekking. Het jonge team maakt een mooie, noemenswaardige evolutie door. Integratie van lokale ingrediënten en het werk van producenten en eigen kweek signeert de filosofie van chef Maurice Huynen. Sommelier Peterhans van Harinxma en medewerkers zorgen voor een professionele bediening. Wijnkaart, selectie per glas en wine pairing zijn eveneens het vermelden waard. Bereiding van forel van Commanderie 7 met smaken die de Voerense wandeling typeren, is een voorbeeld van deze door de omgeving geïnspireerde keuken. Subliem is bereiding van Zeeuwse mosselen met venkel alsook zeetong met eekhoorntjesbrood en zomertruffel. Sinds kort zijn er ook logies ter plaatse. Samen met het bijzondere terras is dit een adres om te koesteren.
Opening hours
Team
Awards
-
The nicest terrace 2023
-
Discovery of the Year 2020
