Hoeve de Bies
15,520

In het hart van Sint-Martens-Voeren ligt Hoeve de Bies, een authentieke boerderij die rust en karakter uitstraalt, ongepolijst en toch vol oprechte charme. Chef Maurice Huynen kookt met wat de streek hem geeft. Als signatuurgerecht brengt hij Voerense forel in ’t groen met krachtige bouillon van de graten: een dashi met zuivere, rokerige smaak. Daarna volgt perfect gegaarde coquille op romige aardappelrisotto, afgewerkt met paddenstoelensaus, zwarte truffel en boterbonen. Gasten worden echt verwend en verrast, bovendien ook met een prachtig aanbod aan lokale wijnen. Hoeve de Bies verdient daarom onze award Wijnkaart van het Jaar Belgische Wijnen.