Genco

1320

De Zavel kan stoefen dat ze een authentieke trattoria bezitten. Alles doet aan Italië denken: rumoerige ambiance, kleine keuken, beknopte kaart en een eigenaar die erop toeziet dat zijn gasten het naar hun zin hebben en intussen wijnen selecteert die perfect bij de maaltijd passen. We laten ons leiden door Alessandro Di Siervi en worden aangenaam verrast door een romige burrata al tartufo die rijkelijk bestrooid wordt met zwarte truffelschilfers. De tagliatelle met pesto van daarna is licht en smaakt verbazend fris, waardoor we volop kunnen genieten van de huisgemaakte sabayon als dessert.