Aan de ingang van de stad treffen we in dit vrij onopvallende pand met strakke inrichting de keuken van chef Toshiro Fujii. Op subtiele wijze koppelt hij Japanse invloeden aan lokale producten. Het startschot wordt gegeven met makreel die opgetild wordt door artisjok en kombu. Zonnevis in combinatie met kool en diep smakende miso van linzen volgt. Kalfszwezerik met bergamot en groene asperges volgt daarop en valt op door zijn fraai evenwicht, om te eindigen met een zoete finale rond rabarber en witte chocolade. Een proeverij van vijf verschillende sake’s in combinatie met de gerechten zorgt voor een trefzekere en unieke belevenis boordevol nuances. Een bijzondere beleving die we graag erkennen met de award Aziatisch Restaurant van het Jaar 2026.
Opening hours
Team
Awards
-
Asian Restaurant of the Year 2026
