De Zuidkant
1520

In het centrum van Damme zorgt gastvrouw Cora Moerman voor een vriendelijk onthaal en aangename bediening. Chef Patrick van Hoorn legt zijn gasten in de watten met een reeks hapjes om daarna zijn kunnen met een vast menu in vier, vijf of zes gangen vorm te geven. Voor de lunch voorziet hij ook een driegangenmenu. We genieten van een flinke langoustine die hij een topcuisson heeft meegegeven naast indrukwekkende bisque en verfijnde selderbereiding als geslaagde garnituur. Een compositie rond entrecote en wang van rund oogt en smaakt rustiek en combineert hij harmonieus met onder meer snijbonen, artisjok en zwarte look. Verfrissend slot rond grote frambozen, verveine en witte chocolade met apart geserveerde geklopte room.