De Zuidkant

1520

In dit Damse restaurant zorgt gastvrouw Cora Moerman door haar charme onmiddellijk voor een ontspannen gevoel. Chef Patrick van Hoorn staat borg voor een Frans geïnspireerde keuken die charmeert door evenwichtige bereidingen waarin fijn opgebouwde sauzen voor extra smaakplezier zorgen. Zoals een rijke schaaldierenjus die met aangenaam parfum perfect gegaarde tarbot omkadert. Of een strakke braadjus die het zachte vlees van wilde patrijs met garnituur van knolselder en aardpeer optimaal tot zijn recht laat komen. Een speciale vermelding verdient het bordje onvolprezen Old Groendal waarbij witloof en appel de umamirijke kaas schitterend omlijsten. Een aangename overgang naar een geslaagde en ingetogen zoete cheesecake met pruim en passievruchten als fruitige componenten.