De la Terre à l'Assiette

1320

Op enkel passen van de Grote Markt van Aarlen toont chef Guillaume Lempens zijn talent met door bistronomie geïnspireerde gerechten. Van een voormalig bankfiliaal maakte hij een bijzonder gezellig restaurant op maat van zijn rustieke en elegante keuken. Uit de kaart kiezen we voor een flinke snede terrine van foie gras met gelei van maitrank en voor een compositie van krokante kalfszwezerik en langoustines met bearnaise. Moelleux van chocolade loopt perfect en krijgt extra body door vers gedraaid vanille-ijs. Partner Magali Rach zorgt met een brede glimlach voor een attente bediening. Leuke wijnkaart met prijsvriendelijke referenties op maat gesneden van dit concept. Een eerste koksmuts voor deze nieuwkomer is meer dan verdiend.