Chez Silvano

1320

In dit bekende Italiaanse restaurant dat een halve eeuw bestaat, heerst een bijzondere drukte wanneer we boven plaats nemen voor een negroni als aperitief met een stuk mortadella en graantjesmosterd als begeleidend hapje. Carpaccio van langoustines komt met garnituur van appel. Zacht gegaarde varkenswangen zijn bereid in een rustiek smakende saus met daarbij aardappelgratin. Een uitgebreide drankenkaart heeft oog voor de rijke regionale verscheidenheid die Italië als wijnland typeert.