Dit prachtig gerenoveerde 18de eeuws tolhuis - ‘Casello’ in het Italiaans - brengt een moderne keuken met invloeden uit alle hoeken van de wereld. Zoals de start met pani puri met vulling van maftoul (Palestijnse couscous), geitenkaas en butternut of cannelloni van brickdeeg met tartaar van rundsvlees, kimchi, Arënkha kaviaar en kewpie mayonaise op basis van limoen. Coquilles combineert de chef met witte beuling, grijze garnalen, blanke botersaus en olie van walnoten. Aan tafel geserveerde dame blanche als afsluiter.