Eigentijdse lounge bar, chic maar niet opgeprikt. Inventieve en internationale creaties van hoog niveau, getekend Yves Mattagne. Vrijwel alle gerechten kunnen gedeeld worden, wat laagdrempelig en verbindend werkt. Prachtige start van bouchot mosselen uit de baai van Mont-Saint-Michel met curry, kaffirlimoen, mousseline van kokosmelk, koriander en bladpeterselie. Sappige octopus rechtstreeks van de robata met gerookte aardappelpuree, jalapeñomayonaise, salsa verde en ghoa cress smaakt al even geraffineerd. En ook de gekonfijte lamsschouder met za’atar, tzatziki, relish van harissa, gyros en bloemkool staat voortaan in ons geheugen gegrift. Keukens en smaken van over de hele wereld, vaak heel intens, maar uiterst precies samengebracht. En dat kunnen alleen grote chefs.
