In een oase van rust, in de schaduw van mooie oude bomen, genieten we op een zomerse middag van wat chef Tom Fluit in een tot in de puntjes verzorgde klassieke keuken te bieden heeft. Met even sobere als smaakrijke gerechten toont hij zijn respect voor topproducten. Grote Bretoense langoustines met wat maïs en eigen jus, of jonge duif van Enéour met prachtige saus, gele perzik en verveine. Daarbij luchtige, licht krokante pommes dauphines als schoolvoorbeeld van hoe je deze bereiding perfect moet brengen. Echtgenote Ilse De Backer beheerst als uitstekende gastvrouw met brio de zaal en kent de indrukwekkende wijnkaart uit haar hoofd. Een ideale locatie voor wie in alle rust en in een klasrijke setting van een klassieke keuken wil genieten. Een hogere score is meer dan verdiend.
