Barisdam is een erg gezellige bistro op een al even innemende locatie in hartje West-Vlaanderen. Chef Pieter Puype - slager van opleiding - biedt aan zijn gasten de keuze om zowel voor een menu als à la carte te kiezen. Daarnaast is er eveneens de mogelijkheid om een dagelijkse lunch te degusteren. Na enkele smakelijke amuses waaronder huisgemaakte paprikachips en gougère met Keiemtaler serveert de chef zijdezachte tartaar van kalfsvlees met Parmezaanse kaas, gekonfijte selder en wat knapperige pan cristal. Zijn vleesexpertise proeven we verder in perfect gebakken entrecote van Holsteinrund met verse frieten en intense saus van groene peper. Dame blanche met vers gedraaid vanille-ijs geserveerd op crumble van chocolade als plezierig slot. Een hogere score en stijging naar twee koksmutsen is verdiend.
