Béus

13,520

In dit vooroorlogse pand in het centrum van Passendale creëren chef Michiel Beuselinck en gastvrouw Maria Moll in hun huiskamerrestaurant een gezellige sfeer.  We genieten van amuses waaronder witte pens – een collab met lokale slager – die fijn op smaak gebracht is. Verder krokant gebakken lomo Ibérico met blackwellsaus en sierlijk gebakken coquilles met prei en beurre blanc. Na deze hapjes volgen Parijse uiensoep vol diepgang en krokant op de binchotan gegrilde Holstein met choronsaus, verse frietjes en kropsla. Ook de afsluitende dame blanche getuigt in deze nieuwkomer van elegantie in alle eenvoud. Goed voor een eerste koksmuts.