Amitié

1420

Een geklasseerd herenhuis uit de 19de eeuw in de Maasvallei dat werd omgebouwd tot B&B met restaurant is het fraaie werkterrein van de familie De Grave en chef Yves Aerts. Om helemaal in de lokale sfeer te komen, wachten in de wijnkelder een aantal topreferenties eigen aan deze wijnregio. Daarbij brengt de chef een keuzekaart met filet pur of entrecote van rund naast vis van de dag en een seizoensmenu. Gemarineerde en gebrande hamachi is een voorbeeld van een trendy gerecht met daarbij gebakken bloemkool en hummus van bloemkool. We treffen hier een gedreven jonge chef die blijft evolueren en de tweede koksmuts is dan ook dik verdiend.