Bernard Schonmacker werd thuis van kinds af aan geïnspireerd door de wereld van brood, patisserie en chocolade. Al meer dan twintig jaar zet hij de familietraditie voort, waarbij hij de kennis van meerdere generaties bakkers en patissiers in de familie koppelt aan de jongste technieken en recepten. Als chocolatier werkt hij graag met originele smaken zoals ganache met gember, chili en peperige kruiden of witte ganache met melk, peer, kaneel, viooltjes of cappuccino. Alle chocolade is vervaardigd op basis van ‘pure origin’-cacaobonen. De smaken zijn steeds uitgesproken en krachtig, met een mooie balans tussen de verfijning van de chocolade en het ingrediënt dat ermee wordt benadrukt. Een klassieker is de ambachtelijk vervaardigde praline, gemaakt met Belgische hazelnoten.
