The Avenue

1320

Als er één hotelrestaurant is dat je wellicht zal bevallen, dan wel dit van hotel Barsey by Warwick. Het bezit verschillende faciliteiten, waaronder een prachtig tuinterras dat bijdraagt aan de trendy en chique mediterrane atmosfeer. Zonder de hoofdstad te verlaten, neemt chef Nicholas Tsiknakos ons mee op sleeptouw langsheen de kusten van de Middellandse Zee. We starten in Griekenland met een carpaccio van inktvis en olijfolie opgefrist met boeddha’s hand en oregano. Vervolgens stoppen we in Italië met trofie al pesto afgewerkt met pistache en rucola, om daarna richting Spanje te gaan voor een smakelijke solomillo Ibérico met sobrasada en saus van zachte pimentón de la Véra.