Julienne

13,520

We vermeldden het al in een vorige editie. Julienne ambieert net iets meer en dat resulteert in een hogere score. Deze trendy bistro gelegen in een prestigieus gebouw in Noorderwijk heeft een luxueuze uitstraling. Tataki van tonijn is kort aangebakken en puur geserveerd met soja, zeewier en gepekelde gember. Vol-au-vent op basis van sappige hoevekip wordt royaal geserveerd met krokante zwezerik en fijn bladerdeegkoekje. Begeleidende frieten en mayonaise bekoren beide door hun vers karakter. Vers gedraaid vanille-ijs en intens smakende chocoladesaus met daarbij verse slagroom als basis voor een geslaagde dame blanche.