Back to search results

De Koolputten
1420

Driemaal is scheepsrecht. Voor de derde keer op rij kan chef Nick Dapper met zeer evenwichtige en keurig gepresenteerde borden zijn score verhogen. De Koolputten is een pand met veel geschiedenis waar een florerende kolenhandel in een piekfijne omgeving werd omgebouwd tot een veelzijdig complex met ruimte voor een B&B, events en restaurant. We starten met frisse ceviche van makreel, opgesmukt met koolrabi, opgelegde radijs en leche de tigre. Heel krokante Bornemse witte asperges komen met uiterst fijne koningskrab en frisse mousseline met sinaasappel. Ook het saignant stukje varkenshaasje komt uit de buurt en wordt creatief opgevoerd met kroket van varkenswang en gelakt buikspek. Het dessert op basis van verschillende texturen van framboos is een streling voor het oog en extra smakelijk gebracht met huisgemaakte sorbets van tonkaboon en abrikoos.

Openingstijden

Maandag Gesloten
Dinsdag Gesloten
Woensdag Gesloten
Donderdag 12:00-14:00 — 18:00-20:30
Vrijdag 12:00-14:00 — 18:00-20:30
Zaterdag Gesloten — 18:30-20:30
Zondag 12:00-17:00 — Gesloten

Team

Nick Dapper Chef
Peter Serneels Manager

Onze partners

Ook aan te raden Restaurants

Nova

1420

Wilford T

1420

Herbert Robbrecht

14,520