Back to search results

Chef & Zus

13,520

Deze restaurantnaam liegt er niet om! Hier acteren broer en zus in een kleinschalig maar zeer charmant concept. Branko Hoste als chef in zijn open keuken. Zus en gastvrouw Bodien in de zaal waarbij hartelijkheid en gedrevenheid centraal staan. Een succesformule die zich uit in de lange reservatie wachtperiodes en altijd volgeboekte avonden. Een verhaal dat enkele jaren geleden startte en we dit jaar opnieuw belonen met een hogere score én twee koksmutsen. Mooie herinneringen aan onder meer gelakte en gebrande rode poon met gerookte paling eveneens verwerkt tot ijs en diverse structuren van bloemkool en lavas. Daarbij een vinaigrette van yoghurt en lavas voor extra fraîcheur.