Benoît Nihant

Met zijn eigen cacaoplantage aan de rand van de Peruaanse Andes behoort Benoît Nihant tot de kleine schare van chocolatiers die het hele proces met grondstoffen van eigen opbrengst beheert. Met deze cacaobonen vervaardigt hij op ambachtelijke wijze en met grote zin voor nauwkeurigheid een chocolade die zoals een wijn de eigenheid van het specifieke oogstjaar weergeeft. Daarnaast werkt hij nauw samen met tal van andere cacaoboeren. De opbrengst van hun plantages vormt de basis voor zijn repertoire Grand Cru chocolades die zich onderscheiden door finesse en eigen terroir.