Yamayu Santatsu

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Un incontournable des restaurants japonais où les expatriés nippons et les amateurs locaux de cuisine japonaise aiment venir s’attabler. Les yakitoris de poulet séduisent par leur viande légèrement caramélisée, tandis que le chawanmushi répond pleinement aux attentes avec sa texture de flan moelleux. Le choix de sushis et de sashimis est très étoffé. Leur préparation et leur découpe sont extrêmement soignées. Le makimono de riz au saumon ou à l'avocat, relevé d’un chouïa de mayonnaise, est une association très accessible. Celui au natto (soja fermenté) est à réserver aux amateurs de saveurs plus tranchées. Parmi les suggestions, citons les huîtres chaudes ou les Saint-Jacques à la vapeur de saké.