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Savage
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Au delà de cette façade verte distinctive de la place Saint-Boniface se dévoile un décor raffiné aux tons sombres, où vaisselle décalée et ambiance soignée accueillent une cuisine végétale à la fois inventive et généreuse. L’œuf parfait, accompagné d’un siphon de pommes de terre, de croûtons de pain fermenté et d’un pesto à l’ail des ours, incarne à lui seul la précision du chef Joel Rammelsberg. Les assiettes jouent sur les textures et les contrastes avec, en option, une touche carnée ou marine, sans jamais trahir l’esprit de la carte.