Woods

1320

Il n'y a pas qu'à l'académie des arts de Geel située juste en face que les œuvres d'art prennent forme. Chez Woods, le chef Dimitri Peeters fait également de son mieux dans ce domaine, avec un sens aigu des saveurs. Il semble avoir trouvé son créneau, ce qui lui vaut une première toque et un point supplémentaire. Dimitri Peeters travaille volontiers avec des légumes frais et des produits de saison qui gagnent en saveur dans le four à bois. Quatre asperges vertes parfaitement cuites et parachevées avec des lamelles de rhubarbe et de parmesan sont ragaillardies par une sauce au jalapeño et à l'aneth. L'hôtesse Tahnee Turelinckx apporte ses connaissances et son service amical à l'expérience culinaire dans ce restaurant de poche.